Rattachée au groupe agricole Florette Agrícola, qui exploite quelque 1 600 hectares de terres dans toute l'Espagne, la ferme Castiflor cultive de la laitue iceberg dans un village près de San Esteban de Gormaz dans le nord de l'Espagne. Les rendements en laitue sont sensibles aux variations de l'approvisionnement en eau. En se concentrant sur la gestion de l'eau et en adoptant l'irrigation goutte à goutte automatisée, la ferme a maintenu la qualité de ses laitues à un niveau élevé tout en réduisant sa consommation d'eau de 18 %.
Le développement la guide dans ses activités. De plus, la ferme s'engage à être un bon employeur, à promouvoir les meilleures pratiques du secteur et à offrir à la faune locale un habitat naturel.
Domaines clés des pratiques durables
L'utilisation d'azote est contrôlée de près grâce à des prélèvements d'échantillons des sols ainsi que par des analyses du produit final afin de s'assurer que les taux d'épandage sont optimisés et rentables.
Des pièges à phéromones capturent les nuisibles tout en surveillant leur incidence, de sorte que des produits phytopharmaceutiques (PPP) ne sont appliqués qu'en cas de dépassement des seuils définis. De plus, l'utilisation de produits biologiques de lutte antiparasitaire sans résidus, comme l'extrait d'ail, est également privilégiée dans la lutte contre les parasites et pour limiter le recours aux PPP.
Grâce à un système automatisé d'irrigation goutte à goutte, des quantités ciblées d'eau sont fournies aux cultures sur pied, au-dessus de la zone racinaire, pour une gestion rationalisée des ressources. On estime que cette méthode d'irrigation est 25 % plus efficace que les autres techniques dites de surface.
Des nichoirs et des perchoirs ont été érigés autour de la ferme afin d'offrir plus d'habitats pour les insectivores comme les oiseaux et les chauves-souris. En plus de soutenir la biodiversité locale, les animaux interviennent en tant qu'agents de lutte biologique contre les insectes et les rongeurs.
Florette Agrícola emploie de nombreux travailleurs sous contrat à durée déterminée et offre une assistance et un appui indispensables à l'ensemble de sa main-d'œuvre. Elle les guide pour des questions telles que les demandes de permis de travail et l'organisation des préparatifs de voyage (d'aussi loin que la Thaïlande), et propose l'accompagnement d'un collègue pour tout problème d'ordre personnel ou financier.
L'entreprise est membre de la fondation régionale Milagro XXI, qui apporte aide et soutien à la communauté locale par le biais de projets et de programmes de développement social.
L'exploitation s'efforce de promouvoir les meilleures pratiques dans le secteur agricole et encourage l'emploi rural en œuvrant aux côtés des universités locales, des forums d'emploi et des entreprises agroalimentaires.
En savoir plus sur l'histoire de la ferme Castiflor
Examinez l'étude de cas. Vous y trouverez des détails sur le rendement de la ferme par rapport aux normes et aux critères de bonnes pratiques du programme, ce que la recherche externe nous révèle sur les actions du producteur et comment ce dernier tire parti d'une amélioration de la durabilité.
« Le fait d'avoir été choisi par McDonald's pour faire partie du programme Flagship Farmers est particulièrement important à nos yeux, car cela témoigne de la reconnaissance par l'un de nos partenaires les plus importants de nos efforts en matière de développement durable et dans la mise en œuvre de notre politique d'amélioration continue pour atteindre l'excellence. »
« Le concept de développement durable est le fondement sur lequel reposent les activités agricoles de Florette Agrícola. Son engagement à réduire les intrants tout en maintenant la qualité et la productivité de ses produits est un élément clé de son succès. De plus, en s'assurant que ses employés sont satisfaits – dans leur travail et pendant leur temps libre – Florette Agrícola a pu maintenir des taux élevés de rétention du personnel. La fidélisation d'employés bien formés et compétents est essentielle à la réussite de toute entreprise. Les pratiques de Florette Agrícola démontrent que la durabilité de la production de laitue est un sujet qui présente de multiples facettes. »
