David Brass et son épouse, Helen, dirigent The Lakes Free Range Egg Company (« The Lakes »), une entreprise située dans le nord-ouest de l'Angleterre.
Quelque 70 000 oiseaux vivent en liberté sur deux sites distincts, mais la majeure partie de la production d'œufs est assurée par les agriculteurs locaux. En retour, les fournisseurs doivent respecter les normes élevées de David en matière de pratiques agricoles et de bien-être animal.
Domaines clés des pratiques durables
Tous les œufs sont produits selon les normes du British Egg Industry Council et toutes les fermes sont approuvées dans le cadre du Freedom Foods Scheme de la RSPCA, la Société britannique pour la prévention de la cruauté envers les animaux.
L'entreprise emploie plus de 60 personnes dans la région, toutes ayant une rémunération au moins 10 % supérieure au salaire minimum.
Les employés bénéficient également d'une formation et sont encouragés à assumer davantage de tâches et de responsabilités, ce qui se reflète dans leur rémunération.
Au cours des 12 derniers mois, The Lakes a injecté 4 millions de livres sterling dans l'économie locale, sous forme de salaires, de contrats locaux et de dépenses générales.
Après l'épidémie dévastatrice de fièvre aphteuse en 2001, qui a gravement touché les entreprises agricoles traditionnelles du comté, The Lakes a fourni aux exploitations locales une alternative rentable. Cinquante fermes familiales locales ont actuellement des contrats d'approvisionnement en œufs de poules élevées en liberté.
The Lakes a adopté un programme de vaccination complet pour toutes les jeunes poules, ce qui contribue à renforcer les défenses immunitaires naturelles des oiseaux.
La vermifugation n'est réalisée que lorsque cela est jugé nécessaire à l'issue d'un prélèvement de vers.
La lutte contre l'acarien rouge est un élément également pris en compte dans la construction des poulaillers, afin de limiter le recours à des produits chimiques.
Des arbres indigènes sont plantés sur 20 % de l'aire de répartition des oiseaux, ce qui favorise l'adoption d'un comportement plus naturel et garantit une meilleure qualité de vie, une amélioration de la rentabilité et une augmentation des niveaux de biodiversité.
Toutes les fermes des fournisseurs ont mis en place un plan de gestion de la biodiversité spécifique créé par des conseillers indépendants, le Farming and Wildlife Advisory Group. Elles doivent également être enregistrées dans le cadre du programme d'entrée de gamme financé par le DEFRA (Département de l'environnement, de l'alimentation et des affaires rurales), qui encourage les agriculteurs à fournir des plans de gestion environnementale simples, mais efficaces.
Les bâtiments utilisés et recommandés par The Lakes pour la ponte des oiseaux sont simples à construire et utilisent le minimum d'électricité une fois opérationnels. Ils sont également conçus pour être polyvalents, de sorte qu'un changement d'utilisation futur puisse être facilement adopté.
Les rendements en œufs de The Lakes sont constamment plus élevés que la moyenne britannique.
En savoir plus sur l'histoire de David Brass
Examinez l'étude de cas. Vous y trouverez des détails sur le rendement de l'entreprise par rapport aux normes et aux critères de bonnes pratiques du programme, ce que la recherche externe nous révèle sur les actions de l'exploitant et comment ce dernier tire parti d'une amélioration de la durabilité.
« Nous constatons avec plaisir que nos clients s'intéressent activement aux systèmes de production utilisés par leurs fournisseurs pour produire leurs matières premières et promouvoir les meilleures pratiques au sein de leur base d'approvisionnement. Le choix de notre exploitation agricole comme exemple de pratique exemplaire pour le programme de McDonald's Flagship Farmers n'est pas seulement un honneur sur le plan personnel. C'est aussi une manière de reconnaître les efforts acharnés que toute notre équipe a déployés. »
« David et Helen ont mis sur pied une entreprise qui fait du bien-être animal et de la qualité des produits sa priorité. Leur dévouement et leur engagement envers la communauté locale et l'environnement sont admirables. Fervents défenseurs du bien-être de leurs oiseaux, ils œuvrent à fournir des conditions propices à une meilleure qualité de vie. David n'hésite pas à partager ses idées et son enthousiasme avec ses producteurs d'œufs sous contrat et a développé une activité facile à exploiter pour les agriculteurs et en définitive rentable. »
