Après la seconde guerre mondiale, la famille Pommery s'installe en Bourgogne à la ferme EARL de la Vallée. À ses débuts, la ferme se consacrait à l'élevage bovin, porcin et ovin. Mais en 1966, la ferme s'est entièrement tournée vers l'élevage bovin, que Vincent a développé puis fait évoluer lorsqu'il a repris l'exploitation en 1991.

Dans un souci de durabilité, Vincent s'est employé à renforcer l'importance accordée à la protection de l'environnement tout en maintenant la viabilité économique de la ferme. Avec 250 vaches charolaises à gérer, la ferme a dû accorder une plus grande attention à la rotation des pâturages et à l'amélioration du bien-être animal.

Vincent se passionne pour la mise en place de collaborations solides entre agriculteurs afin de partager les ressources et les connaissances. Il est convaincu que ces partenariats permettront à tous d'évoluer, en créant des activités plus durables qui généreront des retombées économiques commerciales.

Domaines clés des pratiques durables

Changement climatique

Vincent a conclu un contrat avec un fournisseur d'énergie pour produire de l'énergie renouvelable à partir de 1 700 m² de cellules photovoltaïques installées sur le toit de sa toute dernière grange. Ce contrat contribue à la production d'énergie renouvelable pour la collectivité locale et parvient ainsi à couvrir les besoins en électricité d'un maximum de 60 foyers. De plus, 60 km de haies sont entretenues. Le bois récolté est alors transformé en copeaux qui sont utilisés comme matériau de remplacement pour la litière du bétail, tandis que les copeaux plus secs et de meilleure qualité sont vendus sur place pour alimenter les chauffages domestiques. Les copeaux de bois qui sont vendus pour servir de chauffage permettent également de pallier environ 60 000 litres d'énergie fossile.

Afin d'assurer la maîtrise et la réduction de l'empreinte carbone de l'exploitation, Vincent entreprend une évaluation environnementale en utilisant l'outil CAP'2ER. CAP'2ER calcule l'impact environnemental de l'exploitation et fournit des plans d'action pour déterminer les moyens de réduire certains impacts.

Sol

En 2002, toutes les terres cultivables ont été remises en pâturage pour protéger la source d'eau d'un village voisin. Le retour de ces zones en herbages a également augmenté la capacité de séquestration du carbone dans le sol.

Biodiversité et écosystèmes

Une partie des pâturages de Vincent sont désignés sous l'appellation Natura 2000 ; il s'agit d'un réseau de zones de protection de la nature constitué d'importantes zones de conservation, y compris des habitats spécifiques pour des espèces protégées telles que le crapaud à ventre jaune.

Santé et bien-être des animaux

Vincent accorde beaucoup d'importance au bien-être des animaux et réalise des évaluations à l'aide de l'outil de quantification du bien-être BoviWell. Un plan de lutte contre les parasites a été élaboré en étroite collaboration avec le vétérinaire de l'exploitation. Grâce à celui-ci, des parasites ont pu être détectés par des tests sur les matières fécales, suite à quoi un traitement adapté a pu être mis au point.

Les veaux à la ferme sont ébourgeonnés à moins de trois semaines, au cours desquelles l'anesthésie locale et l'analgésie sont utilisées. La stratégie de vaccination de la ferme vise à protéger et à améliorer la santé des veaux et à réduire le besoin d'antibiotiques et la dépendance à ces derniers.

Collaboration et relations d'affaires

En partenariat avec cinq agriculteurs locaux, Vincent a mis sur pied une alliance d'employeurs. À travers cette organisation, qui emploie maintenant quatre personnes, chaque agriculteur a la possibilité de mettre en commun et de partager les ressources humaines. Cela permet de réduire les coûts de personnel et d'accroître l'efficacité de la main-d'œuvre.

La ferme est également membre de Terr'Eau, une coopérative agricole créée en 2002. Cette coopérative, qui compte maintenant 280 membres, a été créée pour faciliter l'achat de machinerie et d'équipement agricoles partagés.

Afin d'assurer la sécurité des contrats d'approvisionnement avec un prix de vente garanti, les génisses sont vendues en partenariat avec une autre coopérative locale (SICAREV), les bovins étant vendus à Moy Park sur une base contractuelle.

Certification et assurance

La ferme respecte la Charte des Bonnes Pratiques d'Élevage (CBPE). Le programme couvre des sujets tels que la législation, la traçabilité animale, la santé et le bien-être des troupeaux, l'alimentation animale, la sécurité des travailleurs et la protection de l'environnement.

Dans l'EARL de la Vallée, on réalise une évaluation environnementale avec l'outil CAP'2ER, mais aussi des évaluations du bien-être. Ces deux évaluations font partie de la stratégie agroécologique de McDonald's France.

En savoir plus sur l'histoire de Vincent à l'EARL de la Vallée

Examinez l'étude de cas. Vous y trouverez des détails sur la façon dont l'EARL de la Vallée s'est alignée sur les principaux domaines de pratiques durables du programme Flagship Farmers, ce que la recherche externe nous révèle sur les actions du producteur et comment ce dernier tire parti d'une amélioration de la durabilité.

Consulter l'étude de cas complète (PDF, 10,1MB)
Vincent Pommery

« Je veux m'appuyer sur les efforts de mes grands-parents et de mes parents qui ont travaillé dans cette ferme. Bien que notre ferme familiale ait changé au fil des années, j'apporte toujours la même passion et le même soin que la première génération. Cette ferme, ce n'est pas mon travail, c'est ma vie. »

Vincent Pommery Agriculteur, EARL de la Vallée