A Fazenda Preston é uma empresa familiar produtora de carne bovina de alta qualidade nas terras altas de West Lothian, na Escócia. Nos últimos 20 anos, o produtor rural Scott Aitken introduziu mudanças significativas na propriedade rural e desenvolveu um programa de criação que melhorou a saúde de seu rebanho e melhorou sua lucratividade.
A Fazenda Preston é administrada no dia a dia por Billy e seus filhos, Scott e John. Comprada no final da década de 1930 pelo avô de Billy, a propriedade rural é uma tradição familiar que seus dois filhos, agora produtores de quarta geração, continuam seguindo.
Em 1998, Scott e John, com o apoio de seu pai e mãe, Caroline, alteraram seu programa de criação para passar a criar todos os seus animais de corte para abate, em vez de vendê-los no desmame. Essa mudança na política exigiu investimentos substanciais, mas, com a visão e a dedicação de toda a família, a propriedade rural agora é uma empresa agrícola equipada para enfrentar os desafios do mercado dinâmico da atualidade.
Principais áreas da prática sustentável
A propriedade rural é membro do esquema de garantia agrícola da Quality Meat Scotland, que é auditada externamente e certificada para garantir altos padrões de bem-estar animal, e cuidados ambientais estão sendo implementados na propriedade. A possibilidade de comercializar o gado como “garantido" também proporciona à propriedade rural um preço premium por sua carne bovina.
A propriedade rural introduziu várias medidas para manter a saúde e o bem-estar animal.
Seu rebanho é credenciado como isento de diarreia viral bovina (BVD), graças à participação em um programa de vacinação e erradicação pelo esquema HI Health, que opera na Escócia.
Além disso, o tamanho do rebanho de reprodutoras foi reduzido para permitir que a propriedade rural crie o gado até o abate, em vez de vendê-lo como boi magro. Isso dá melhor aproveitamento a sua genética de qualidade e a seu estado de saúde e melhorou fatores como as taxas de conversão alimentar e os ganhos de peso vivo diários, além de aumentar os lucros.
A Fazenda Preston também cria suas próprias novilhas de substituição, em um programa bem-sucedido de reprodução na propriedade rural. Isso permite a criação de animais com as características que a propriedade rural requer, como boa capacidade maternal, crescimento, temperamento e saúde. Também reduz muito os riscos de biossegurança associados à compra de novilhas de substituição.
Os touros reprodutores são cuidadosamente selecionados em rebanhos credenciados da HI Health, para garantir um estado de saúde equivalente. Um dos critérios de seleção dos touros é a facilidade de parto das vacas, para reduzir a incidência de problemas de parto e beneficiar a saúde dos animais.
A propriedade rural gera estrume sólido e lodo, que são usados na terra para melhorar a produtividade das culturas de grama e cereais e reduzem a necessidade de compra de fertilizantes artificiais.
A propriedade rural inclui uma área úmida de 12 hectares que foi designada como local de interesse científico especial (SSSI) e proporciona um habitat importante para uma espécie de caracol de lama que está em perigo de extinção.
Como membro do Sustainable Beef Club, do McDonald’s, a propriedade rural participou de um programa de emissão de suas emissões de carbono com duração de quatro anos. Na avaliação, a propriedade rural identificou áreas para melhoria e reduziu sua pegada de carbono em 10%.
Mais informações sobre o caso de Scott Aitken
Explore o estudo de caso, no qual você encontrará mais detalhes sobre o desempenho da propriedade rural à luz das normas e dos critérios de boas práticas do programa, sobre o que levantamentos de terceiros revelam sobre as ações do produtor e como o aumento da sustentabilidade o beneficia.
“Dedicada a produzir animais de qualidade que há mais de 15 anos comercializamos na da Scotbeef em Bridge of Allan. Ficamos encantados quando o McDonald's acenou com a possibilidade de nos tornarmos um Flagship Farmer [produtor pioneiro]. O McDonald’s reconhece e respeita a filosofia do nosso negócio; em última análise, nós nos esforçamos para produzir carne de qualidade em harmonia com o meio ambiente e para garantir a sustentabilidade futura do nosso negócio e da nossa família.”
“A gestão da terra e do meio ambiente da propriedade rural também é impressionante, com uma área designada como local de interesse científico especial que proporciona um habitat raro e valioso para uma espécie ameaçada de caracol. A Fazenda Preston mostra que é possível operar e administrar uma empresa de carne bovina bem-sucedida e, ao mesmo tempo, proteger o meio ambiente.”
