A Fazenda Schoergerer fica na região alpina do Tirol, na Áustria. Administrada pelos irmãos Stefan e Andreas Lindner, tem 45 hectares de floresta e 45 hectares de pastagem utilizada por 55 cabeças de gado jovem.
As vacas, um cruzamento das raças nativas pinzgauer e red holstein austríaca, têm rendimento médio de 8.000 kg por ano a 4% de gordura e 3,3% de proteína. O bem-estar animal é uma prioridade da propriedade rural, e os animais são mantidas confortáveis com acesso livre, baias com camas de palha profundas, passarelas de borracha, escovas e chuveiros para as vacas.
Os Lindner estão orgulhosos da diversificação em sua propriedade rural. Além da produção de leite, os irmãos produzem seus próprios queijos, criam bezerros machos para corte, oferecem passeios na propriedade rural e até destilam algumas gotas de bebida alcoólica de suas árvores frutíferas.
Principais áreas da prática sustentável
As vacas são alojadas em estábulos no sistema free stall, para maior liberdade de movimento e expressão de comportamento natural relativamente ao abrigo no sistema tie stall. As baias têm tapetes de borracha e são revestidas com palha para aumentar o conforto das vacas. O abrigo das vacas leiteiras conta com escovas para os animais e um "banho de vaca" que pulveriza sobre elas uma fina névoa de água contendo aditivos à base de ervas para melhorar seu conforto térmico em dias mais quentes. As passarelas são feitas de ripas revestidas de borracha para criar uma superfície limpa e antiderrapante.
Os bezerros são inicialmente alojados em gaiolas individuais para bezerros antes de se mudarem para abrigos maiores destinados a grupos. As gaiolas são colocadas do lado de fora para garantir uma boa ventilação e são protegidas por um telhado simples para proporcionar sombra e proteção contra as intempéries. Os bezerros desmamados e as novilhas são abrigados em galpões com leitos de palha e em ripas revestidas de borracha para se acostumarem às condições do rebanho leiteiro. Bezerros e novilhas têm acesso a pastagens quando as condições climáticas permitem. Novilhas com mais de sete meses de idade são mantidas em pastagens alpinas durante o verão.
A propriedade rural concentra o foco em agregar valor ao seu leite, e os irmãos estão produzindo seu próprio queijo, que comercializam localmente. Os bezerros leiteiros são criados até os três meses de idade (~ 140 kg) e depois abatidos para produzir carne de vitela, que também é vendida para lojas, hotéis e restaurantes da área.
A irmã dos Lindner é dona de um hotel local, o que lhes dá a oportunidade de se envolver com os visitantes da região, promovendo passeios regulares na propriedade rural para os hóspedes do hotel e outros visitantes. O hotel é o principal ponto de venda para o queijo e a vitela da propriedade rural, bem como a bebida produzida com suas árvores frutíferas, que é vendida no hotel.
As pastagens e florestas alpinas são muito importantes para promover a biodiversidade e a estrutura do solo em terrenos íngremes. Entre as iniciativas de manejo da terra da propriedade rural, estão o plantio de árvores frutíferas para criar habitats para polinizadores e o corte tardio da grama para colheitas de feno em alguns campos, para que as plantas floresçam e semeiem.
Os irmãos Lindner são muito cuidadosos no manejo dos diferentes tipos de terra da propriedade rural, para garantir a manutenção de sua integridade. Eles também fazem uso de leguminosas nas pastagens para fixar o nitrogênio atmosférico e melhorar a estrutura do solo.
Mais informações sobre o caso de Stefan e Andreas Lindner
Explore o estudo de caso, no qual você encontrará mais detalhes sobre o desempenho dos irmãos à luz das normas e dos critérios de boas práticas, sobre o que levantamentos de terceiros revelam sobre suas ações e como o aumento da sustentabilidade os beneficia.
“Queremos mostrar a outros participantes do nosso setor que diversificar, adotar altos padrões éticos e ambientais e se envolver com outros produtores é a melhor maneira de progredir no negócio da pecuária e da agricultura. Queremos também mostrar aos consumidores como os produtores rurais estão trabalhando atualmente, como administram seus negócios, o que estão fazendo pelo meio ambiente, por seus animais e pelo público.”
“A Fazenda Schoergerer é um ótimo exemplo de como uma abordagem proativa, associada à disposição de diversificar, pode criar um negócio rural bem-sucedido. A criação de produtos de valor agregado, a comercialização de seus próprios produtos e a capitalização do comércio local com turistas proporcionam à propriedade rural um fluxo de receita diversificado. A propriedade rural investiu em sistemas que proporcionam conforto e atendimento das necessidades comportamentais dos animais, que os irmãos Lindner têm o prazer de mostrar aos seus clientes em visitas à propriedade. Os irmãos Lindner estão em uma ótima posição para influenciar positivamente a visão que o público tem da agricultura, ao mesmo tempo em que divulgam os benefícios da sustentabilidade para o setor de laticínios.”
