Localizada no alto da região alpina de Miesbacher, na Alta Baviera, a extensa propriedade rural Leitner abrange mais de 200 hectares, divididos aproximadamente entre florestas e pastos, onde um rebanho de 36 vacas leiteiras simental e o gado jovem pastam.
O produtor rural Kajetan Leitner foi rápido em adotar novas tecnologias para a gestão de sua unidade de laticínios, incluindo investimentos em novos abrigos para animais e instalações de laticínios, além de aproveitar as oportunidades de diversificação que ajudaram a garantir a sustentabilidade da propriedade rural.
Kajetan Leitner tem sido um valioso e influente agricultor do Programa Flagship Farmers do McDonald's desde 2011 e foi um fornecedor de carne bovina em nossa cadeia de abastecimento até o início de 2021. Embora uma mudança em nossa infra-estrutura de fornecedores signifique que ele não está atualmente fornecendo carne bovina ao McDonald's, o Sr. Leitner continua incorporando práticas e princípios de sustentabilidade em sua fazenda. Estamos atualmente identificando um novo produtor de carne bovina para representar a Alemanha no Programa Flagship Farmers do McDonald’s.
Principais áreas da prática sustentável
Leitner é membro do esquema QS, um programa de garantia da qualidade certificado e auditado externamente que abrange áreas que vão do bem-estar animal às exigências ambientais. O status QS certifica a qualidade dos métodos de produção, o que em suz vez aumenta a confiança do consumidor e o potencial de comercialização da carne produzida pela propriedade rural.
A propriedade rural usa uma raça leiteira de duplo propósito (simental), com rendimento médio de leite de 7.800 litros, que se estende a quatro lactações (com o objetivo de aumentar para oito). Vacas de corte e novilhos também atingem preço alto, graças às boas taxas de crescimento do gado simental e ao alto rendimento da carcaça.
Transponders são instalados no pescoço de todas as vacas para medir seus movimentos e nível de atividade. Esse sistema fornece uma precisão de 80–90% nas taxas de detecção de calor. Além disso, a identificação de diminuição no nível de atividade normal de uma vaca pode ajudar na detecção precoce de lesões ou doenças.
A propriedade rural também usa um dispositivo portátil para registrar tratamentos e atividades diárias de manejo. Essas informações são posteriormente enviadas para o computador principal da propriedade rural.
O rebanho completo tem acesso a pastagens durante o período de pastagem de verão, o que ajuda a reduzir os custos de alimentação nessa estação.
A propriedade rural também tem quatro apartamentos disponíveis, com um total de 20 leitos para turistas que visitam a região alpina, o que gera receita adicional para o negócio.
Um sistema automatizado de ordenha (AMS) libera a família da lentidão da rotina de ordenha diária, o que representa uma economia valiosa para uma pequena propriedade rural. A AMS libera metade de uma unidade de trabalho para cada 70 vacas em ordenha. Esse sistema também permite que as vacas escolham quando serão ordenhadas, o que reduz o estresse.
As vacas precisam permanecer deitadas de 10 a 14 horas por dia, e as baias de livre acesso da propriedade rural estão equipadas com tapetes de borracha cobertos de palha para proporcionar uma área de repouso confortável. Vacas saudáveis também são mais produtivas e o aumento da longevidade da vaca melhora o desempenho econômico da propriedade rural.
Limpar-se faz parte do comportamento natural dos bovinos, e a propriedade rural instalou escovas automatizadas em todas as áreas de abrigo dos animais; a frequência com que as vacas usam as escovas mostra que elas consistem em um benefício valioso na redução do estresse no rebanho.
A propriedade rural utiliza ventilação natural controlada automaticamente (ACNV), com sensores de temperatura para abrir mecanicamente e fechar persianas. Uma boa ventilação evita o estresse por calor, que pode causar uma diminuição na produção de leite de até 15%.
A propriedade rural também investiu em um sistema de raspagem automática, que reduz a quantidade de tempo em que as patas dos animais estão em contato com lodo, e o resultado foi uma redução dos casos de claudicação a níveis insignificantes.
Um sistema de coleta de água pluvial está poupando mais de 500 euros por ano.
A propriedade rural tem 150 hectares de terras de alta conservação, muitas delas sob proteção especial, o que proporciona um valioso habitat natural para a flora e a fauna da região.
O principal abrigo para as vacas foi construído com madeira cultivada na propriedade rural, reduzindo a necessidade de uso de materiais de construção intensivos em carbono.
A propriedade rural também reduziu seus custos de eletricidade passando leite fresco diretamente da vaca por um resfriador de placas. Isso transfere o calor contido no leite para a água, que é usada para pré-aquecer a água potável para as vacas.
A tecnologia desenvolvida pela DeLaval mede as contagens de células somáticas (SCC) do leite de cada vaca a cada ordenha, permitindo que qualquer problema de saúde do úbere, como, por exemplo, mastite, seja rapidamente identificado e tratado. A detecção precoce de infecção intramamária reduz sua gravidade, melhora o controle e limita efeitos negativos sobre a qualidade do leite.
Mais informações sobre o caso de Kajetan Leitner
Explore o estudo de caso, no qual você encontrará mais detalhes sobre o desempenho da propriedade rural à luz das normas e dos critérios de boas práticas do programa, sobre o que levantamentos de terceiros revelam sobre as ações do produtor e como o aumento da sustentabilidade o beneficia.
“A introdução do sistema de ordenha automática possibilitou a adoção de uma abordagem mais flexível do nosso dia de trabalho. Trata-se de uma abordagem conveniente não só para nós, mas também para os animais. Esse sistema e outros sistemas que introduzimos funcionam bem juntos e garantem que as vacas se mantenham relaxadas e não sejam submetidas a estresse. É um prazer ser selecionado como um Flagship Farmer [produtor pioneiro].”
