La ferme Baktalórántháza, exploitée par Master Good dans le Nord-Est de la Hongrie, est dirigée par la famille Bárány, qui élève des poulets depuis plus de 100 ans.
S'appuyant sur une technologie et une conception de pointe, la ferme met l'efficacité, la protection de l'environnement et le bien-être des animaux au cœur de ses préoccupations. Les poulets sont élevés dans des bâtiments à environnement contrôlé. L'abondance de lumière naturelle, associée à une alimentation en granulés de paille et des perchoirs en bois, fournit un environnement bénéfique pour les volatiles.
La ferme est un parfait exemple d'intégration de l'éducation dans le programme. Elle offre des installations de qualité au personnel ainsi qu'une formation complète sur la santé, le bien-être et la gestion des gallinacés.
Domaines clés des pratiques durables
Les principaux indicateurs de bien-être (KWI) de la ferme pour 2015 ont été excellents et démontrent clairement que l'accent mis sur la gestion, la technologie et l'innovation a un impact positif. Ces éléments jouent un rôle essentiel dans la surveillance, la gestion et l'amélioration de la santé et du bien-être des oiseaux tout en soutenant et en optimisant les performances économiques de la ferme.
Les volatiles sont abrités dans des bâtiments à environnement contrôlé et bénéficient d'un enrichissement environnemental. À l'intérieur des bâtiments, la lumière naturelle est abondante grâce à la présence de fenêtres qui s'étendent sur toute la longueur des hangars. Les gallinacées disposent également d'un enrichissement supplémentaire sous la forme de plates-formes métalliques, de perchoirs en bois, de sacs de granulés de pailles, de boîtes en carton et de ficelles de chanvre suspendues aux lignes d'alimentation. Ces dispositifs sont importants pour augmenter l'activité des volatiles et les aident à adopter des comportements naturels.
Les granulés de paille servent de litière, le principal avantage étant qu'ils présentent une capacité d'absorption de l'humidité supérieure à celle des copeaux de bois ou de tout autre matériau de litière. C'était un facteur important pour aider à atteindre d'excellents KWI (avec notamment l'absence de cas de pododermatite ou de brûlure du jarret). La paille utilisée pour les granulés provient d'exploitations agricoles locales, qui cultivent une partie des céréales présentes dans l'alimentation des volailles. La paille est coupée, nettoyée, traitée thermiquement et transformée en granulés de façon à créer un produit sûr et stérilisé.
L'entreprise a investi dans des installations de qualité pour le personnel sur place et offre une formation complète sur des sujets tels que la santé, le bien-être et la gestion des volatiles. Grâce à cela, les employés ont pu acquérir de nouvelles compétences et contribuer davantage à l'essor de l'activité. Les efforts consacrés au personnel, y compris à la formation, sont source de motivation et favorisent la fidélisation des employés.
La litière usagée est retirée de la ferme et transportée vers un établissement appartenant à l'entreprise qui la traite au moyen d'un système de compostage sur une période de deux semaines. Le produit fini est ensuite traité thermiquement, séché et transformé en granulés, avant d'être vendu comme engrais organique aux fermes qui fournissent l'entreprise en céréales et en paille.
Les poulaillers d'engraissement sont chauffés à l'aide d'appareils au gaz modernes. Les émissions de ces systèmes sont rejetées hors des bâtiments par un système d'échappement qui préchauffe l'air entrant, ce qui réduit la consommation de gaz de 5 % en moyenne. Les conditions environnementales en intérieur sont également améliorées, l'humidité étant redirigée vers l'extérieur du bâtiment.
En savoir plus sur l'histoire de Péter et László Bárány
Examinez l'étude de cas. Vous y trouverez des détails sur le rendement de l'entreprise par rapport aux normes et aux critères de bonnes pratiques du programme, ce que la recherche externe nous révèle sur les actions de l'exploitant et comment ce dernier tire parti d'une amélioration de la durabilité.
« C'est un grand honneur d'être sélectionné pour faire partie du programme de McDonald's Flagship Farmers. Toute notre équipe a travaillé très dur pour mettre sur pied Baktalórántháza et n'a pas ménagé ses efforts pour atteindre ce statut, et nous en sommes tous très fiers. Avec ce projet, nous voulions montrer que nous pouvons répondre aux attentes de nos clients et du secteur en matière de biosécurité, de bien-être animal et de santé sans compromettre la viabilité économique de la ferme ni transiger sur la production qui demeure respectueuse de l'environnement. Telle était notre vision lorsque nous avons commencé la conception de cette ferme ; cela a été notre objectif dès le départ. Cela a demandé beaucoup de travail, mais cela en valait la peine, car nous avons désormais quelque chose dont nous pouvons tous tirer de nombreux enseignements pour l'avenir. »
« Master Good Baktalórántháza est le parfait exemple d'une ferme où la gestion, la mécanisation et l'utilisation de la technologie peuvent réduire l'impact environnemental, augmenter le bien-être et aboutir à une production de grande qualité. Les dirigeants reconnaissent qu'investir du temps et des ressources dans les employés encourage la motivation de ces derniers qui sont fiers de leur travail et qui se soucient des animaux dont ils s'occupent. Grâce à l'adoption de processus innovants en matière d'approvisionnement et de traitement des déchets, d'importants facteurs du cycle de production sont passés sous le contrôle de l'exploitation. Une approche moderne et novatrice, couplée à une agriculture progressiste et pratique, fait de Baktalórántháza une ferme de référence pour McDonald's. »
