La granja Schoergerer se encuentra en la región alpina del Tirol, en Austria. Está dirigida por los hermanos Stefan y Andreas Lindner y se extiende sobre 45 hectáreas de explotación forestal y 45 hectáreas de pastizal donde pastan 55 cabezas de ganado joven.

Las vacas, que son un cruce entre la variedad Pinzgauer propia de Austria y la Red Holstein, presentan un rendimiento medio de 8000 kg al año con un 4 % de grasa y 3,3 % de proteína. El bienestar animal es una prioridad para esta granja; las vacas se alojan en un establo cómodo con acceso libre, cubiles con camas de paja, suelos de goma, cepillos y duchas.

La familia Lindner está orgullosa de la diversificación en su granja. Además de leche, los hermanos también producen su propio queso, crían terneros macho para su consumo, organizan visitas guiadas en la granja e incluso destilan aguardiente a partir de sus árboles frutales.

Stefan y Andreas Lindner: Áreas clave de práctica sostenible

Salud y bienestar animal

Salud y bienestar animal

Las vacas se alojan en establos con cubiles libres para tener más libertad de movimiento y comportarse con más naturalidad que el ganado que se guarda en establos con cubiles estrechos. Los cubiles tienen alfombras de goma y camas de paja profundas para mejorar la comodidad de las vacas. Además, el establo cuenta con cepillos y una especie de ducha que rocía agua pulverizada con aditivos de hierbas sobre las vacas para mejorar su confort térmico durante los periodos de altas temperaturas. Los pasillos están cubiertos con alfombrillas de goma que crean una superficie limpia y antideslizante.

Al principio los terneros se guardan en cobertizos para crías antes de llevarlos a otros para grupos más grandes. Los cobertizos están al aire libre para que haya una buena ventilación, y cuentan con un sencillo techo que da sombra y protege de las condiciones meteorológicas. Las novillas y los terneros destetados se guardan en establos con camas de paja y suelos de goma para que se acostumbren a las condiciones del rebaño lechero. Todos los terneros y las novillas tienen acceso al pastizal cuando el tiempo lo permite. Las novillas de más de siete mese se alimentan de pasto alpino durante el verano.

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Gestión

Gestión

Uno de los objetivos de la granja es añadir más valor a su leche y los hermanos están haciendo su propio queso, que luego venden a nivel local. Los terneros lecheros se crían hasta los tres meses (cuando alcanzan aproximadamente los 140 kg) y después se sacrifican para producir carne ternera rosada que también se vende a las tiendas, los hoteles y los restaurantes de la zona.

La hermana de los hermanos Lindner es propietaria de uno de los hoteles de la zona, que les da la oportunidad de involucrar a los turistas en la región con las visitas guiadas que organiza la granja periódicamente para los huéspedes del hotel y otros visitantes. El hotel es uno de los puntos de venta principales para el queso y la carne de ternera rosada que se producen en la granja, así como para el licor que hacen con los frutos de sus árboles frutales.

Biodiversidad y ecosistemas

Biodiversidad y ecosistemas

Los pastos y bosques alpinos son muy importantes para enriquecer la biodiversidad y la estructura del suelo en terrenos empinados. Algunas de las iniciativas de explotación del terreno de la granja consisten en plantar árboles frutales para crear hábitats de polinizadores y en cortar tarde los cultivos de heno en algunos campos para que las plantas florezcan y germinen.

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Tierra

Tierra

Los hermanos Lindner tienen mucho cuidado a la hora de explotar los diferentes tipos de terreno en la granja para asegurarse de que su integridad permanezca intacta. También plantan legumbres en los pastizales para equilibrar el nitrógeno atmosférico y mejorar la estructura del suelo.

Más información: Tierra

Todo sobre la historia de Stefan y Andreas Lindner

Descubre el estudio de caso donde encontrarás más detalles sobre cómo han cumplido la granja con los criterios y los estándares de buenas prácticas del programa, los resultados de la investigación sobre sus labores y los beneficios que les aporta una sostenibilidad mejorada.

Descargar estudio de caso completo (PDF, 7,5MB)
Stefan y Andreas Lindner

“Queremos mostrarle a nuestros compañeros del sector que diversificar, adoptar altos estándares ambientales y éticos e involucrarse los unos con los otros es la mejor manera para progresar en el negocio agropecuario. Asimismo, queremos mostrarle a los consumidores cómo trabajamos los granjeros de hoy en día, cómo gestionamos nuestros negocios y qué hacemos por el medioambiente, los animales y el público.”

Stefan y Andreas Lindner Granja Schoergerer, Austria

“La granja Schoergerer es un gran ejemplo de cómo un enfoque dinámico y la predisposición para diversificar pueden crear un negocio ganadero con éxito. La granja se beneficia de más de una vía de ingresos gracias a que ha creado productos con valor añadido, comercializado sus propios productos e invertido en el comercio turístico de la zona. Han invertido en sistemas que favorecen el confort y el comportamiento natural de los animales, algo que los hermanos Lindner están orgullosos de enseñar a sus clientes en los tours que organizan por la granja. Los hermanos Lindner tienen potencial para influir de manera positiva en la percepción que tiene el público sobre la ganadería mientras promueven los beneficios de la sostenibilidad en el sector lechero.”

Karl Williams Jefe de operaciones, FAI Farms