En 1977, Ray y Mary Dempsey se quedaron a cargo de esta granja de ganado bovino y vacuno de 105 hectáreas en County Offaly, Irlanda. Desde entonces, han reducido el tamaño de su rebaño bovino y aumentado el número del ganado vacuno. Hoy en día cuentan con un rebaño de 70 vacas nodrizas.
«Hemos conseguido llegar a un buen rebaño de vacas nodrizas capaz de producir buen ganado de consumo. Compramos nuestras novillas de reposición de cruce Limousin en rebaños que sabemos que cuentan con un buen nivel de ganadería y salud.»
Áreas clave de práctica sostenible
Criamos a nuestro ganado según el Plan de Garantía de Calidad de Carne de vacuno (Beef Quality Assurance Scheme), que supone un código de prácticas que incluyen temas como el cuidado del ganado, el bienestar y la nutrición animal. También cubre el uso de medicamentos, la trazabilidad del animal y los controles medioambientales, y la auditoría independiente llevada a cabo por Bord Bia (Agencia Irlandesa de Alimentación).
La granja también está comprometida a usar sistemas de labranza favorables en materia medioambiental y a ayudar a encontrar formas de utilizar los terrenos agrícolas para mejorar y proteger la biodiversidad.
Se han introducido una serie de medidas en la granja para mejorar la salud y el bienestar de sus animales, que incluyen:
- Alfombrillas de goma para los establos de invierno donde se guarda el ganado listo para su consumo. Además de mejorar los niveles de confort, esto ha aumentado los índices de crecimiento y pesos finales y ha aportado mayores beneficios económicos.
- Cajas de parición y plazas de reposo para terneros con camas de paja.
Otras de las medidas consisten en asegurarse de que las novillas tienen entre 20 y 22 meses antes de aparearlas con el toro, para parir con 30 meses o más. Esperar a que las novillas sean mayores ayuda a reducir las dificultades durante el parto.
Un buen manejo de las instalaciones permite que se realicen controles de salud rutinarios de manera oportuna y rentable, con pocos casos de lesiones entre los trabajadores y los animales.
La granja realiza análisis de suelo para controlar los nutrientes con regularidad, lo que evita la sobreaplicación de fertilizantes y fomenta un uso más eficiente. También planta tréboles en sus pastizales que captan el nitrógeno atmosférico y lo convierten en nitrógeno para el suelo, lo que reduce la necesidad de aplicar nitrógeno artificial.
Se ha instalado un tanque de hormigón para recoger agua de lluvia y que acumula unos 200 000 litros de agua al año y genera un ahorro anual de 472 € para la granja.
También se ha plantado un cañaveral para limpiar y filtrar el agua que se escapa del patio de hormigón de la granja.
Para que las aves salvajes tengan zonas con comederos y alimento en invierno, se ha plantado una hectárea de hábitat y una de Linnet (terreno invertido en la naturaleza de cultivo ecológico natural).
Todo sobre la historia de Ray Dempsey
Descubre el estudio de caso donde encontrarás más detalles sobre cómo ha cumplido la granja con los criterios y los estándares de buenas prácticas del programa, los resultados de la investigación sobre las acciones de este productor y los beneficios que le aporta una sostenibilidad mejorada.
«Ha sido un privilegio que Dawn Meats nominara a nuestra granja y todo un honor que McDonald's nos eligiera para participar en su Programa Flagship Farmers. También lo vemos como un éxito a nivel personal, puesto que llevamos años trabajando con mucho esfuerzo en nuestro negocio ganadero para conseguir y mantener un buen estándar de producción de carne de vacuno, entendiendo las necesidades del consumidor y sus expectativas en materia de trazabilidad y bienestar animal.»
«Ray tiene un negocio ganadero familiar bastante típico. Lo que lo distingue del resto es su visión y su confianza en el futuro del sector. Se ha invertido mucho para mejorar los establos y las instalaciones de manipulación de la granja, algo que a su vez mejorará el bienestar y el rendimiento animal y aumentará los beneficios. Ray también ha contemplado todas las áreas del negocio y está intentando reducir los insumos al mismo tiempo que se mantienen o mejoran los niveles de producción actuales. Además, la granja está funcionando de una manera más sostenible que garantizará su éxito futuro en la próxima generación.»
